Archive for Sunt gurmand dar ma tratez

Rețetă de baclava ca la Brăila (rețetă festivă, la 648 de ani de la atestarea documentară a orașului)

Da, probabil știți, acum 648 de ani pe vremea asta, cetatea (cetatea, da?) Brăilei era atestată documentar prin documentul trimis de un baiet Vladislav , domnitor nitel pe atunci, neguțătorilor brasoveni (pentru cei care jucau baschet la ora de istorie, orașul a fost întemeiat in secolul XII de teutoni, nu de turci, cum știe toata lumea; în plus, Brăila vine de la Brailöw (germană) nu de la Ibrail, care e o transcriere fonetica a vremii, turcească desigur, dar nefericită, amintindu-ne doar ca orașul a fost raia turcească vreme de peste 350 de ani intre 1554 si 1828-1829). Important e ca era cetate cu aproape 100 de ani inaintea orasului „moldovenesc adevărat” de la doar 15 kilometri nord distanță (sic!)

Azi, la ceas aniversar, conformându-mă umil cererii publicului, am scris dupa dictare (mama, profă de latină alea alea) cum se face o baclava ca la Brăila (în opinia mea mai gustoasă decât variantele din comerțul capitalist actual), gust pe care îl știu din copilărie pentru că în Brăila influențele balcanice (grecești, turcești etc) plus influențele slave faceau parte din ADN-ul urbei. Așa ca uite cum se face o baclava tradițională în cinci pași simpli 🙂

rszDSC03389_2048x1365 Citeste mai mult »

Comentarii

Primul meu șef, un adevărat “Maverick”. Și un concurs de la Glenfiddich

Pentru că suntem deja pe final de an, ia să vă spun eu o mică poveste. O poveste despre unul din puținii oameni care m-au ajutat cu adevărat să devin ceea ce sunt azi. Nu e un articol despre mine, ci despre cineva care m-a format și m-a făcut să văd altfel lucrurile în cariera și în viață în general. Citeste mai mult »

Comments (3)

Zacusca de ghebe si suc de catina de la FC Zacusca Monteoru

[Ultima livrare pe 2015] – luni, 21 decembrie, tot la 18.30, tot la Obor.

Nu e prima data cand va povestesc de conservele de casa facute de Mihai Posedaru la Sarata Monteoru, un loc drag mie unde am fcut multe weekednuri pe pomina. Acum doua luni am facut ceva similar, asa ca stiti despre ce e vorba in mare… La rugamintea lui Mihai, revin cu ultima strigare pe anul asta la zacusti, sirop de catina si altele asemenea, ca va stiu pofticiosi, nu de alta…

resizeDSC07723_1600x1069 Citeste mai mult »

Comments (3)

Tulburel de Chisinau

Daca o sa faceti o incursiune prin blogurile de turism autentice veti observa ca in noiembrie gasiti o sumedenie de povesti din vacanta de vara. Asa e si la mine, s-au adunat zeci de povesti care trebuie scrise pentru posteritate, asa ca incep in ordine aleatoare (ca am din urma de povestit despre taberele de #biodiversitate, #taradornelor, expeditia #calatorestecumine etc). Azi, ca tot e weekend si a stat aproape tot vinul din fiert, povestesc despre prima mea vizita de „lucru” in Republica Moldova.

resizeDSC00898_2048x1368 Citeste mai mult »

Comentarii

Sicilia bedda. Editie aniversara #sicilia10 (si un prim concurs)

Acolo unde vulcanul activ intalneste marea limpede, acolo unde soarele mangaie plantatiile de masline si de portocale rosii, acolo unde reptilele mele dragi sunt active tot timpul anului, acolo unde vinurile din struguri crescuti pe campurile de lava se asorteaza cu fisticul ce indrageste acelasi tip de sol vulcanic, cam asta inseamna Sicilia pe scurt. Merg a zecea oara sa vad aceasta insula plina de surprize, luna mea preferata de a vedea sudul Italiei fiind luna octombrie.

10960292_1529167880666770_572343147781649649_o Citeste mai mult »

Comments (8)

FC Zacusca Sarata Monteoru revine. Saptamana viitoare in Bucuresti, cu livrare din Obor

Mai tineti minte articolul meu de acum doi ani despre borcanele de dulceata, sucul de catina si zacusca de Monteoru? Ma gandeam eu ca nu mai tineti minte. Iata ca se fac doi ani de cand nu am mai trecut pe la Mihai (spre rusinea mea), dar nu pot sa uit desfatul culinar pe care l-am avut la Mihai la pensiune…

resizeDSC07723_1600x1069 Citeste mai mult »

Comments (18)

Ori bem bere, ori bem bere – o leapșă de la SKOL Romania

Să fi fost acum vreo 10 ani de zile cand am inventat un nou joc în gașca noastră de prieteni: de câte ori ieșeam la o bere, o rugam de fiecare dată pe chelneriță să ne lase berile nedesfăcute, urmând să le desfacem cum puteam, fiecare din baieții aflați la masă (din păcate prea puține fete acceptau metehnele noastre din tinerețe). Iată ca toamna aceasta vine cu aceeași „milenară” provocare din partea Skol Romania. Berea SKOL a lansat vara aceasta o nouă campanie de comunicare al cărei mesaj principal e acela că o bere bună, adevărată, cum trebuie, o desfaci cum vrei tu, o bei cum vrei tu, lucru ilustrat și prin metoda inedită de deschidere a berii din noua reclamă SKOL. Citeste mai mult »

Comments (1)

Cateva ganduri-aromă despre degustarea de brânză de la Meze

Saptamana trecuta am avut o noua degustare cu care am atras ura multor gurmanzi care nu au reusit sa ajunga: o degustare de branzeturi. Am anuntat-o inainte, si datorita acestui lucru am ajuns sa inchidem prea repede lista de invitati. Astfel, la festinul organizat la taverna Meze, cu sprijinul Napolact si Elcomex au participat mai mult bloggeri de food si bloggeri de travel (care au printre altele si darul infruptarii din bucatele lumii). Dar nu va temeti, urmeaza si alte degustari, amintesc despre ele la momentul oportun.

resizeDSC06527_1600x1067

Citeste mai mult »

Comments (1)

Degustare de branzeturi grecesti, italiene, frantuzesti si romanesti la Taverna Meze

Cand eram mic imi doream sa ma fac cioban. Sa am stana mea, oile mele si mai ales muntele meu de branza. Nu a fost sa fie, dar din cand in cand inca mai visez ca locuiesc pe o insula de branza regenerabila, fireste, din care pot manca dupa pofta. Asa ca deseara, Wildescapes organizeaza la taverna Meze, cu sprijinul Napolact si Elcomex, o degustare de branzeturi, prezentata de Mircea Panaitescu aka Zerocalorii. Degustarea are loc pe modelul degustarii de ulei de masline: Doru, Mircea & friends.

resizeDSC05961_1600x1067

Citeste mai mult »

Comentarii

Au aparut primele mieri bune pe 2015 #undegasescmierenaturala

Cum scriam si anul trecut, nu e simplu sa gasesti o miere buna, fara tratamente chimice, fara adaosuri, de la albine care au fost hranite cumai cu miere si faina d epolen iarna, nu cu melase si alte minuni etc. De cativa ani scotocesc prin piata dupa apicultori onesti, care vand in cantitati mici ceea ce mananca si ei oricum. Ma feresc de producatori cu mai mult de 100 de stupi pentru ca stiu ca ii ia valul cand vine vorba de bani si de productie. In acelasi timp caut pentru mine (si pentru voi) fractii monoflore deosebite pentru degustari dar si poliflore parfumate, gustoase si hranitoare pentru consumul zilnic al celor mari si mai ales mici 🙂

miere
[selectie de mieri poliflore si monoflore din Baragan: floarea soarelui sus, poliflora cu maracine jos, rapita dreapta]

Citeste mai mult »

Comments (2)

« Pagina precedentă« Previous entries « Pagina precedentă · Pagina următoare » Next entries »Pagina următoare »